Resep Es Doger Asli Paling Enak

Es Doger Es doger adalah salah satu susu kelapa dingin yang sering ditemui di Bandung, Jawa Barat. Walaupun es doger berasal dari Cirebon, es doger juga bisa ditemui di kota-kota besar di Indonesia, seperti Jakarta, Malang, dan Surabaya. Selain rasanya yang enak, es doger juga enak diminum di tempat-tempat yang panas. Es doger juga enak jika diminum setelah melakukan olahraga. Es doger berbahan dasar susu dan parutan kelapa, ditambah dengan tape, ketan hitam, alpukat, dan lain-lain.

Asal usul nama Es Doger adalah singkatan dari dua kata yaitu kata dorong gerobak yang disingkat menjadi doger. Ia terbuat dari pacar cina, tapai, cincau hitam, susu, dan sirup berwarna merah .


Bahan-bahan:
  • 300 gram kelapa muda serut
  • 200 gram gula pasir
  • 150 ml santan kental
  • 1 kg es serut, agak halus

Bahan Pelengkap:
  • 100 gram ketan hitam, dikukus
  • 100 gram tape singkong, potong kecil kecil
  • 50 gram pacar cina, direbus hingga matang
  • Sirup warna merah
  • Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat:
  1. Rebus gula pasir, santan, kelapa muda, dan sedikit garam. Biarkan agar dingin.
  2. Setelah dingin tuang ke dalam es serut. Aduk rata. Lalu dinginkan kedalam freezer sampai membeku. Usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat supaya es tidak menggumpal.
  3. Letakkan tape, ketan hitam, dan pacar cina di ats gelas atau mangkuk saji. Masukkan es doger. Sajikan untuk 8 gelas.

Resep terkait: