Resep Gumpal Jawaw Khas Banjarmasin

Gumpal Jawaw adalah salah satu makanan khas dari Banjarmasin - Kalimantan Selatan. Bahan dasarnya adalah singkong. Paling nikmat bila makan Gumpal ditemani dengan minum segelas teh hangat aroma vanili.


Bahan Gumpal:

• ½ kg singkong, Kupas lalu direbus hingga empuk
• Secukupnya gula merah / gula pasir
• Secukupnya Vanili
• Secukupnya Garam
• Kelapa parut putih
• Secukupnya air

Bahan tepung:

• 80 gr tepung beras
• 1 sdm tepung terigu
• ½ sdt garam
• Secukupnya air
• Pewarna makanan warna kuning

Cara membuat:

1. Campur semua bahan pencelup lalu aduk rata, sisihkan.
2. saat masih panas singkong ditumbuk sampai halus bersama gula merah/gula pasir, vanili, garam dan kelapa parut (bila diperlukan diberi air).
3. Adonan di gumpal-gumpal hingga seperti bola kecil, kemudian celupkan ke adonan pencelup.
4. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat , sisihkan.