Resep Gangan Manok - Sayur Khas Kaltim

Gangan manok adalah masakan tradisional yang berasal dari Kalimantan Timur. Masakan ini berupa sayur bening yang menggunakan bola-bola daging ayam giling. Berikut ini cara membuatnya...


Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, potong-potong
• 1 buah oyong ukuran sedang, kupas, potong-potong
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 1,5 liter air kaldu ayam

Bahan Bola-bola ayam:

• 200 gram ayam giling
• 3 sdm tepung maizena
• 2 butir putih telur, kocok lepas
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Bola-bola ayam: Aduk rata semua bahan, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Sisihkan.
2. Panaskan air kaldu hingga mendidih, kecilkan apinya.
3. Masukkan bola-bola ayam, masak hingga matang(mengapung). Besarkan kembali apinya.
4. Masukkan sisa bahan (oyong, bayam, garam, dan merica bubuk). Masak sampai matang. Angkat.