Resep Sambal Colo Colo Khas Maluku

Colo-colo adalah jenis sambal pedas yang biasa ditemukan dalam masakan Maluku kepulauan, Indonesia. Sambal ini diyakini berasal dari kota Ambon.


Bahan-bahan:

• 10 buah cabe merah, iris kasar
• 6 siung bawang merah, iris kasar
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm mentega cair atau minyak goreng
• 1 sdm jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Campurkan seluruh bahan: irisan cabe merah, irisan bawang merah, kecap manis, mentega cair, dan jeruk nipis.
2. Aduk seluruh bahan tersebut hingga rata.
3. Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan bakar, ditemani lalap sayur mentah, seperti terung, kacang panjang dan daun selada.