Resep Cara Membuat Jangan Pakis Khas Jawa Timur

Jangan / sayur pakis, Jawa Timur [sumber]

Jangan Pakis adalah salah satu makanan Khas dari provinsi Jawa Timur. Bahan utamanya adalah Pucuk pakis. Berikut ini sajian lengkapnya....

Bahan-bahan :

• 2 ikat pakis, direbus di air mendidih, rendam dilarutan garam
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2. kemiri
• 2 ruas laos, digeprek
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• Ebi ( rendam di air panas, tiriskan)
• 500 ml santan encer
• Secukupnya terasi
• Seperlunya cabe merah besar
• Seperlunya cabe rawit utuh
• Secukupnya gula dan garam

Tahap-tahap pembuatan :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, terasi, ketumbar, dan merica. Tumis dengan minyak -panas.
2. Masukkan laos dan ebi. Lalu tuang santan encer dan cabe rawit utuh.
3. Masukkan pakis, gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih, tes rasa,  lalu angkat dan sajikan.