Resep Klepon Isi Gula Merah

klepon isi gula merah
Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon nampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

Di di Sumatera dan di Malaysia, klepon disebut "onde-onde", sedangkan di Jawa dan bagian lain di Indonesia penganan yang disebut Onde-onde adalah bebola tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji wijen. Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatera-Malaysia ini seringkali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde. Klepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan di pagi atau sore hari. Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna dari daun suji atau daun pandan.


Bahan-bahan:
  • 100 gram Tepung Ketan
  • 100 ml Air
  • 75 gram Gula Merah
  • 75 gram Kelapa
  • 1 sendok teh Pasta Pandan
  • 1 sendok teh Air Kapur Sirih
  • 1 sendok teh Garam

Cara membuat
  1. Gula merah diiris-iris, Kelapa parut diberi garam secukupnya.
  2. Siapkan panci lalu isi air, didihkan.
  3. Campur tepung ketan, air, pasta pandan, garam, air kapur sirih. Uleni sampai rata.
  4. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri sedikit gula merah. 
  5. Bulatkan adonan sampai halus.
  6. Masukkan bulatan ke dalam panci yang berisi air mendidih. Angkat bulatan bila sudah mengapung.
  7. Letakkan di atas parutan kelapa, gulingkan hingga kelapa menempel pada bulatan. Sajikan.