Resep Pelas Udang Khas Jakarta

Pelas Udang adalah salah satu masakan khas Betawi, Jakarta. Terbuat dari Kelapa yang dicampur dengan udang dan bumbu-bumbu lainnya. Biasa dimakan bersama nasi putih.


Bahan-bahan:

• 300 gram udang. kupas, dicincang
• 1 sdt garam
• 1/4 butir kelapa setengah tua, parut kasar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt asam jawa
• Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 buah kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Campurkan udang, kelapa parut, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang. Gulung, lalu sematkan lidi.
3. Panggang di atas api sedang sampai matang.