Kepurun - Makanan Khas dari Kepulauan Riau

Bubur  sagu Kepurun
Kepurun adalah makanan khas dari Kepulauan Riau (Kepri), yakni bubur yang terbuat dari tepung sagu yang mirip dengan ongol-ongol atau lebih tepatnya seperti lem untuk kertas yang kita buat dari kanji atau tapioka yang dipanaskan dengan air.

Kepurun berbentuk seperti lem dan kenyal-kenyal di lidah dibuat dari kanji atau tapioka yang dipanaskan dengan air. Kuahnya terbuat dari gilingan ikan teri yang dicampur dengan buah belimbing buluh. Bisa juga dicampur dengan berbagai macam buah, yang penting rasanya asam. Kuliner kepurun ini nikmat di santap selagi panas.

Kaperun adalah maknan pengganti nasi karena di daerah pesisir Riau dulu beras cukup sulit didapat, yang dimakan dengan asam pedas ikan laut seperti lome, senangin, selar, atau kakap.

Resep terkait: