Resep Sayur Asem Khas Sunda

Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. 

resep sayur asem sunda bening, bumbu sayur asem sunda betawi, resep sayur asem sunda pedas, resep sayur asem sunda sajian sedap, resep sayur asem sunda ncc, sayur asem sunda bumbu racik, resep sayur asem jawa, resep sayur asem jakarta
Kali ini Dapur Teh Enur akan menyajikan Resep Sayur Asem Khas Sunda enak dan sederhana, berikut ini sajian lengkapnya...

Resep Sayur Asem Khas Sunda

Bahan-bahan:

  • 50 gram kacang tanah, rebus sampai empuk
  • 50 gram melinjo
  • 25 gram daun melinjo
  • 5 buah kacang panjang, potong-potong
  • 4 sdm air asam jawa
  • 2 buah jagung manis, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 2 liter air
  • 1 buah labu siam besar, potong dadu
  • 1 buah cabe merah, dibelah tidak putus
  • 1 buah jagung manis muda, potong-potong
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula Merah


Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi


Langkah-langkah:

  1. Rebus air sampai mendidih.
  2. Masukkan lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Masak sampai mendidih kembali.
  3. Masukkan jagung manis dan melinjo, masak hingga jagung matang.
  4. Masukkan kacang tanah dan labu siam, masak hingga labu matang.
  5. Masukan, cabe merah belah, potongan jagung manis muda, daun melinjo, kacang panjang, garam, gula, dan air asam. Aduk hingga merata.
  6. Masak sampai semua matang dan sajikan selagi panas.