Resep Pacri Nanas Khas Melayu, Kepulauan Riau

Pacri Nanas adalah salah satu makanan Khas Melayu khuusnya Kepulauan Riau (Kepri). Pacri Nenas merupakan lauk ( Teman makan nasi) yang berbahan nanas dengan citarasa pedas.


Bahan-bahan:

• 1 buah nenas (tua atau masak)
• 6 gelas santan dari 1 buah kelapa
• 2 sdm gula
• 4 sendok makan rempah kari
• Kelapa Parut sangrai yang sudah dihaluskan, dari 1 buah kelapa
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan

• 100 gr cabe kering
• 10 butir bawang merah
• 7 kuntum cengkeh
• 7 siung bawang putih
• 3 ruas kulit kayu manis
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas halia
• 2 biji kapulaga
• 1 biji buah pala
• Secukupnya gula merah
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa

Cara membuat:

1. Nanas dikupas dan dipotong-potong. Rebus sampai lembut, angkat dan tiriskan. tambahkan 2 sdm gula, diamkan untuk beberapa menit.
2. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan gula, rempah kari, aduk rata. Masukkan santan, nenas, garam dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih. Sajikan.

Sumber