Resep Cara Membuat Kelicuk - Makanan Khas Bengkulu

Kelicuk atau Kelicuak adalah nama makanan khas Rejang yang berupa penganan dengan komposisi terdiri dari pisang yang dicampur dengan beras ketan. Setelah adonan tersebut diaduk-aduk, kemudian dibungkus dengan daun pisang. Makanan tradisional ini biasa disuguhkan saat mengadakan jamuan pernikahan maupun kegiatan tradisi adat Rejang di kabupaten Kepahiang dan sekitarnya pada masa silam. Pada masa kini, kelicuk lebih ditradisikan untuk dijadikan makanan jajanan ataupun sekadar pencuci mulut.

Bahan-bahan :

• 4 sikat pisang ukuran kecil atau 125 gram pisang matang yang berasa manis
• 700 gram beras ketan putih, cuci bersih lalu tiriskan
• 300 gram gula pasir
• 150 gram keju cheddar parut
• Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat :

1. Kupas kulit pisang lalu hancurkan dalam sebuah wadah dengan menggunakan bantuan gelas. Masukkan gula pasir, aduk rata.
2. Masukkan beras ketan dan parutan keju ke dalam adonan, laly aduk-aduk lagi menggunakan sendok hingga merata.
3. Ambil potongan daun pisang, lalu lipat kedua ujungnya menjadi bentuk segitiga. Masukkan adonan sekitar 2 sendok makan atau secukupnya, lalu lipat ke kanan atas selanjutnya ke kiri atas.
4. Tata bungkusan daun pisang ke dalam kukusan yang sudah disiapkan. Kukus selama satu jam atau hingga matang.