Resep Ulang Ulang Khas Maluku

Ulang-Ulang adalah salah satu makanan khas dari provinsi maluku. Makanan ini dibuat dari beberapa macam sayuran segar dengan citarasa pedas.


Bahan-bahan:
    Ulang Ulang
  • 75 gr kacang panjang, iris tipis
  • 75 gr tauge, buang ekornya
  • 50 cc air jeruk nipis
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 buah ketimun, iris tipis
  • 1 buah terung ungu, iris tipis
  • 1 buah parai muda, iris tipis, remas dengan garam
  • 1 genggam daun kemangi

Bumbu Halus:
  • 50 gr kenari, sangrai
  • 7 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 2 sdt terasi goreng
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat:
  1. Campurkan bumbu halus, air jeruk nipis, dan gula pasir. Aduk rata.
  2. Tambahkan ketimun, kacang panjang, terung, tauge, parai muda, dan daun kemangi. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit. Sajikan.