Resep Ulang Ulang Khas Maluku

Ulang-Ulang adalah salah satu makanan khas dari provinsi maluku. Makanan ini dibuat dari beberapa macam sayuran segar dengan citarasa pedas.


Bahan-bahan:

• 75 gr kacang panjang, iris tipis
• 75 gr tauge, buang ekornya
• 50 cc air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir
• 2 buah ketimun, iris tipis
• 1 buah terung ungu, iris tipis
• 1 buah parai muda, iris tipis, remas dengan garam
• 1 genggam daun kemangi

Bumbu Halus:

• 50 gr kenari, sangrai
• 7 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 2 sdt terasi goreng
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Campurkan bumbu halus, air jeruk nipis, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan ketimun, kacang panjang, terung, tauge, parai muda, dan daun kemangi. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit. Sajikan.