Resep Sayur Asem Kacang Merah Khas Sunda
resep sayur asem kacang merah daging sapi sayur asem kacang merah bumbu racik, kacang sayur asem, cara masak kacang merah gula asem, resep sayur asem kacang endul, sayur asem kacang tanah, pasangan sayur kacang merah
Sayur asem kacang merah adalah salah satu masakan yang sering disajikan di daerah jawa barat, khususnya suku Sunda. Dalam penyajiannya, sayur asem kacang merah disandingkan dengan sambal, tempe goreng, lalapan, dan kerupuk. Sayur ini lebih cocok dikonsumsi saat masih dalam keadaan panas.
Bahan-Bahan:
- 250 gram kacang merah (rendam semalaman)
- 1 liter air
Bumbu-bumbu:
- 3 siung bawang merah, iris.
- 3 buah cabai keriting
- 2 siung bawang putih, iris.
- 2 cm lengkuas.
- 2 lbr daun salam.
- 2 bulatan gula merah
- 1 buah tomat, potong bagi 4
- 1 sdm gula pasir
- 1 tangkai daun bawang iris 1 cm
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya air asam jawa
Cara Membuat
- Kacang merah yang sudah direndam semalaman kemudian direbus, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam. Rebus sampai setengah empuk.
- Kemudian tambahkan bumbu lainnya seperti cabai keriting, lengkuas, gula merah, tomat, gula pasir, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa dan jangan lupa dites rasanya agar sesuai selera.
- Masak sayur sampai kacang empuk dan bumbu meresap, lalu sajikan bersama nasi, sambal, tempe goreng, dan kerupuk.