Resep Roti Jala Lembut Khas Aceh

Roti jala adalah makanan yang berasal dari Melayu Sumatera Utara. Biasanya makanan ini disuguhkan bersama kuah kari Melayu. Di Deli makanan ini terkenal disajikan dengan kari kambing dan acar nanas. Menurut budayawan M Muhar Omtatok, roti jala merupakan makanan Melayu yang bisa saja teradaptasi dari unsur India. Roti jala juga terdapat di Kepulauan Riau dengan nama roti kirai.

Tak terkecuali di Aceh, Kue jala memiliki keunikan tersendiri. Kue Jala khas Aceh disajikan dengan perpaduan kuah gulai ayam. Gulai ayam tersebut difungsikan sebagai cocolan ketika sedang makan roti jala.
Roti Jala Khas Aceh

Bahan-bahan:
  • 250 gram tepung terigu
  • 3 sdm minyak goreng
  • 3 butir telur ayam

Bahan Gulai Ayam:
  • 500 gram daging ayam, dipotong-potong
  • 1500 ml santan kelapa kental
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • Secukupnya minyak

Bumbu yang dihaluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • ½ sdt ketumbar
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya  penyedap rasa

Cara Membuat kue jala:
  1. Campurkan ketiga bahan utama, aduk lalu saring
  2. Siapkan minyak panas dalam wajan anti lengket
  3. Masukkkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu gunting bagian ujungnya. Tuang adonan di atas wajan panas sehingga membentuk jaring atau jala.
  4. Setelah matang, lipat menjadi bentuk segitiga atau kotak.

Cara Membuat Gulai Ayam:
  1. Tumis bubu halus hingga harum, lalu masukkan potongan daging ayam.
  2. Tambahkan serai dan lengkuas. Tambahkan pula semua bahan ke dalam campuran bumbu dan ayam tumisan, tunggu hingga matang.
  3. Tuangkan santan ke campuran tersebut dan biarkan mendidih atau keluar minyak.

Cara Menyajikan Roti Jala Khas Aceh:
  1. Siapkan piring saji, letakkan roti jala di atasnya.
  2. Tuangkan kuah gulai ayam ke dalam mangkuk saji.
  3. Sajikan roti jala bersama dengan kuah gulai ayam.

resep roti jala malaysia, cetakan roti jala, resep roti jala ncc, cara buat roti jala lembut, video cara membuat roti jala, resep roti jala coklat, resep roti jala kuah kari kambing, resep roti jala kuah kari daging

Resep terkait: