Home sumatera selatan Resep Nasi Minyak Samin Khas Sumatera Selatan

Resep Nasi Minyak Samin Khas Sumatera Selatan

Edit

Resep Nasi Minyak Samin Khas Sumatera Selatan

Pencarian Google: nasi samin palembang, nasi minyak jambi, nasi minyak palembang, nasi samin berasal dari, nasi kebuli, nasi minyak berasal dari daerah, nasi minyak khas melayu riau, nasi minyak malaysia
Nasi Samin atau Nasi minyak adalah masakan khas Sumatra Selatan berupa olahan nasi yang dimasak dengan minyak samin dan rempah-rempah khas Nusantara dan Timur-Tengah.

Sekilas nasi minyak terlihat seperti nasi kebuli, hal ini dikarenakan nasi minyak merupakan masakan Palembang yang memang mendapat pengaruh dari Timur-Tengah tempat nasi kebuli itu berasal. Nasi minyak biasanya disajikan bersama pelbagai pelengkap, seperti daging malbi, sate pentol, ayam goreng, acar ketimun, kismis dan sambal nanas.

Nasi minyak memiliki cita rasa gurih khas rempah timur tengah dengan aroma bumbu yang kuat. Nasi minyak biasanya disajikan pada acara-acara tertentu saja, seperti pesta perkawinan, syukuran, Idulfitri, Idul Adha, dan sebagai sajian istimewa di bulan Ramadan. Nasi minyak banyak ditemukan di seluruh Provinsi Sumatra Selatan dan juga di Provinsi Jambi.


Bahan-bahan:

  • 2 liter beras, cuci bersih.
  • 1 buah nanas diparut/ diblender.
  • Daging sapi (bisa diganti daging ayam)


Bumbu:

  • Bawang merah+putih dihaluskan
  • Bawang bombai iris dan potong.
  • Saus tomat.
  • Bumbu nasi minyak bubuk
  • Minyak samin.
  • Susu cair
  • Kapulaga.
  • Cengkeh.
  • Kismis.
  • Pala.
  • Kayu manis.
  • Pekak.
  • Secukupnya Garam dan gula.


Proses pembuatan:

  1. Tumis bawang sampai harum. Tambahkan kapulaga, pala, pekak, kayu manis, dan cengkeh.
  2. Masukkan bumbu nasi minyak bubuk lalu aduk-aduk. Masukkan daging dan minyak samin, aduk lagi.
  3. Tambahkan nenas parut, lalu masukkan beras, kecilkan kompor. Tuang susu cair dan saus tomat, aduk terus pelan-pelan agar tidak gosong.
  4. Taburkan kismis, garam, dan gula secukupnya. Aduk terus dengan api kecil sampai semua bumbu dan bahan meresap. Matikan kompor. Kukus nasi sampai matang. Sajikan Nasi samin selagi hangat, dengan tambahan lauk pauk ayam kecap beserta taburan bawang goreng dan kerupuk.