Resep Ulang Ulang Khas Maluku

Ulang-Ulang adalah salah satu makanan khas dari provinsi maluku. Makanan ini dibuat dari beberapa macam sayuran segar dengan citarasa pedas.


Bahan-bahan:
    Ulang Ulang
  • 75 gr kacang panjang, iris tipis
  • 75 gr tauge, buang ekornya
  • 50 cc air jeruk nipis
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 buah ketimun, iris tipis
  • 1 buah terung ungu, iris tipis
  • 1 buah parai muda, iris tipis, remas dengan garam
  • 1 genggam daun kemangi

Bumbu Halus:
  • 50 gr kenari, sangrai
  • 7 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 2 sdt terasi goreng
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat:
  1. Campurkan bumbu halus, air jeruk nipis, dan gula pasir. Aduk rata.
  2. Tambahkan ketimun, kacang panjang, terung, tauge, parai muda, dan daun kemangi. Aduk rata. Diamkan selama 15 menit. Sajikan.

Resep terkait: