Resep Botok Mangut

Botok mangut adalah salah satu makanan kuliner khas Pulau jawa yang proses pemasakannya adalah dengan cara dikukus. Bahan dasar dari botok mangut ini adalah ikan kutu, yakni sejenis ikan lele yang biasa hidup di pedesaan.

Bahan-bahan yang diperluklan:

Beberapa ekor ikan kutuk
Santan kelapa kental

Bumbu yang dibutuhkan:

8 Buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas/laos
2 lembar daun salam
Jeruk purut secukupnya
Kencur secukupnya
Gula Jawa secukupnya
Kunyit secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat

Ikan kutuk dibersihkan lalu dipotong-potong.
Semua bumbu dihaluskan, kemudian campurkan dengan jeruk purut dan daun salam bila perlu tambahkan penyedap..
Bungkus campuran dengan daun pisang dan dijepit dengan lidi. Kukus hingga matang.