Bahan:
- Air jeruk nipis 1 Sdm
- Garam 1 Sdt
- Ikan Bawal ukuran sedang, siangi kerat kedua sisi badannya 500 gr
- Merica bubuk 1/4 Sdt
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung terigu 2 sdm
Bumbu tumbuk kasar:
- Asam kandis 2 buah
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih kupas 7 Siung
- Cabai merah besar 200 gr
- Garam 4 Sdt
Cara Membuat:
- Ikan bawal dilumuri garam, merica dan air jeruk nipis. Lalu seluruh badan ikan ditaburi dengan tepung terigu hingga rata.
- Ikan dioreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan.
- Tumis bumbu dengan 3 sdm minyak sayur panas hingga layu dan harum. Angkat.
- Taruh ikan dipiring saji, siram dengan bumbu tumis. Sajikan.