Bahan-bahan:
- 1/2 Kilo gram udang segar
- 1 ons buah Takokak
- 2 sendok makan tauco
- 1 gelas santan kelapa encer
- Petai satu papan
- Tauco asin
- Kecap manis
Bumbu-bumbu yang diperlukan:
- 1 sendok makan bawang merah iris
- 1 sendok makan bawang putih iris
- 2 sendok makan cabe merah
- 2 ruas lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok makan kemiri halus
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa
- 4 biji asam kandi
- 5 buah cabe hijau, dibelah dan dibuang bijinya
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh terasi halus
- 1 batang serai, dimemarkan
- garam, cuka, miyak goreng, dan bumbu penyedap secukupnya.
Cara memasak:
- Cucilah udang hingga bersih, lalu dikupas kulitnya. Bubuhi dengan garam dan cuka. Biarkan sebentar untuk kemudian digoreng.
- Tumis bawang meranh sebentar, kemudian masukkan bawang putih, beserta bumbu-bumbu lainya, lalu tambahkan santan dan masak hingga mendidih.
- Masukkan Tauco, kecap, buah takokak, petai, dan udang, masak hingga udang matang.