Resep Cara Membuat Soto Ayam Kampung

 Soto Ayam Kampung
Berbagai Cara untuk membuat soto lebih spesial adalah dengan menambahkan bahan dading baik itu daging ayam, kambing atau sapi, nah kali ini dapur teh enur akan menyajikan resep soto dengan bahan ayam kampung.


Bahan-bahan: 
  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera 
  • 2 liter Air 
  • Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
  • 12 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih 
  • 3 cm jahe 
  • 3 cm kunyit
  • 3 buah kemiri (sangrai terlebih dahulu) 
  • 1/2 sendok teh merica
  • Gula, garam secukupnya.

Bumbu tanpa dihaluskan:
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang seledri
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk 
  • 1 buah daun bombay

Bahan pelengkap:
  • 200 gr tauge pendek 
  • 250 gr soun, seduh dengan air panas, lalu tiriskan
  • 250 gr kripik kentang
  • 4 buah tomat merah, potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 1 bonggol kol putih ukuran sedang, iris halus.
  • Perkedel kentang secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya 
  • Sambel bawang, kecap, jeruk nipis.

Caramembuat:
  1. Masukkan potongan ayam ke dalam air mendidih sampai empuk. Angkat kecuali bagian kepala, leher, dan cekernya.
  2. Goreng sebentar lalu suwir-suwir. 
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum. 
  4. Masukan bumbu tumis kedalam air kaldu tadi, tambahkan daun jeruk, sereh, daun bawang, seledri, bawang bombay, lalu didihkan kembali. 
  5. Siapkan mangkuksaji, siram dengan kuah panas. Letakkan di atasnya perkedel kentang, keripik kentang. beri kecap, taburi dengan bawang goreng. Sajikan

Resep terkait: