Resep Botok Daun Mengkudu

Daun MengkuduBotok Daun Mengkudu adalah salah satu resep masakan dari kalimantan, Daun mengkudu akan dipakai untuk membungkus bahan-bahan dan bumbu. Untuk kemudian dikukus dipakai untuk teman makan nasi.

Bahan-bahan:
  • 300 gram kelapa parut kasar 
  • 50 gram petai cina
  • 50 gram teri medan
  • 16 lembar daun mengkudu
  • 4 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1 lembar daun salam, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1 siung bawang putih
  • 1 butir bawang merah

Cara mengolah:
  1. Campurkan seluruh bahan dan bumbu halus kecuali daun mengkudu.
  2. 2. bungkus. Semat dengan lidi. 
  3. Bungkusan dikukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang.

Resep terkait: